PROGRAMAÇÃO 2019

02/OUTUBRO – QUARTA-FEIRA

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08:00 – 09:30 RECEPÇÃO E CREDENCIAMENTO DE VISITANTES E CARAVANAS

AUDITÓRIO MUNDO NOVO

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ACENPP/COCENPP/Parceiros Oficiais e Autoridades
Posicionamento estratégico e Resultados obtidos ACENPP/COCENPP

• 14:00 – 15:00 PALESTRA ­– Tendências e Oportunidades do Mercado Internacional de Café Fairtrade.

Palestrante: Johann Wolfgang Schneider

• 15:00 – 16:30 PAINEL – Cafés Especiais – Os Desafios da Comercialização

Painelistas:

- Johann Wolfgang Schneider – Schneider Associados Exportações

- Luís Eduardo Mello – Super Nova Coffee

- Fábio Dória Scatolin – Economista e Cafeicultor

- Mediador: Sérgio Parreiras Pereira – Pesquisador Científico do Instituto Agronômico (IAC)

AUDITÓRIO CATUAÍ

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• 13:30 Palestra Nutrição para produção de cafés especiais

Palestrante: Eng. Agrônomo João Miguel F. Ruas – Yara

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AUDITÓRIO OBATÃ

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• 09:00 – 12:00  Curso de torra de cafés especiais - Daniel Munari - instrutor SENAR

• 14:00 – 17:00  Curso de torra de cafés especiais - Daniel Munari - instrutor SENAR

ESPAÇO BARISTA

• 09:00 – 12:00 – Oficinas de Latte Art – Museu do Café de Santos – SP

Barista: Hallyson Goncalves Ramos Nascimento

• 14:00  e 15:30 – Oficinas do SENAC – Barista: Chef Giovany César

WORKSHOP – MÉTODO DE EXTRAÇÃO CLEVER

- Moagem do grão

- Método de extração Clever

- Produção de Trufa de Café

- Degustação

ESPAÇO DA AVICULTURA

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• 09:30 – 11:30 – Cenários do Mercado Avícola

• 14:00 – 16:00 – Controle da Salmonella na Cadeia Avícola

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AUDITÓRIO EXTERNO DO SENAR

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• 09:00 – 12:00 Oficinas de manutenção de Roçadeira e Derriçadeira: Emerson Massoqueto Batista - SENAR

• 14:00 – 17:00 Oficinas de manutenção de Roçadeira e Derriçadeira: Emerson Massoqueto Batista - SENAR

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03/OUTUBRO – QUINTA-FEIRA

AUDITÓRIO MUNDO NOVO (PRINCIPAL)

• 09:30 – 10:30 – PALESTRA – Empreendedorismo Rural no Universo Feminino

Palestrante: Carmem Lucia Chaves de Brito (Ucha) – IWCA

• 10:45 – 12:00 – PAINEL – Universo Feminino dos Cafés Especiais

Painelistas:

- Carmem Lucia Chaves de Brito (Ucha) – IWCA

- Moni Abreu – Elas Torram

- Roberta Basilli – Produtora rural da região de Caconde – SP

- Mediadora: Cintia Mara – Emater

• 14:00 – 15:00 PALESTRA – Secagem para cafés especiais

Palestrante: Flávio Meira Borém

• 15:00 – 16:00 PALESTRA – Cafeicultura familiar e os desafios para a sustentabilidade

Palestrante: Ulisses Ferreira de Oliveira

AUDITÓRIO CATUAÍ

• 09:30  Roda de Conversa - Prof. Flávio Meira Borém (Inscrições antecipadas na sala de coordenação)

• 11:30  Workshop: Gestão do Agronegócio para jovens empreendedores - Ulisses Ferreira de Oliveira (Inscrições antecipadas na sala de coordenação)

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• 13:30 Palestra Nutrição para produção de cafés especiais

Palestrante: Eng. Agrônomo João Miguel F. Ruas – Yara

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AUDITÓRIO OBATÃ

• 09:00 – 12:00  Curso de torra de cafés especiais - Daniel Munari - instrutor SENAR

• 14:00 – 17:00  Curso de torra de cafés especiais - Daniel Munari - instrutor SENAR

ESPAÇO BARISTA

• 09:00 – 12:00 – Oficinas de Latte Art – Museu do Café de Santos – SP

Barista: Hallyson Goncalves Ramos Nascimento

• 14:00  e 15:30 – Oficinas do SENAC – Barista: Chef Giovany César

WORKSHOP – MÉTODO DE EXTRAÇÃO COLD BREW

- Moagem do grão

- Método de extração Cold Brew

- Preparo de Drinks a base de Cold Brew

- Produção de brigadeiro de Café

- Degustação

 
ESPAÇO DA AVICULTURA

• 09:30 – 11:30 – Manejos para Boa Qualidade de Carcaça

• 14:30 – 16:30 – Controle da Salmonella na Cadeia Avícola

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AUDITÓRIO EXTERNO DO SENAR

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• 09:00 – 12:00 Oficinas de manutenção de Roçadeira e Derriçadeira: Emerson Massoqueto Batista - SENAR

• 14:00 – 17:00 Oficinas de manutenção de Roçadeira e Derriçadeira: Emerson Massoqueto Batista - SENAR

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04/OUTUBRO – SEXTA-FEIRA

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AUDITÓRIO MUNDO NOVO (PRINCIPAL)

• 09:30 – 10:30 – PALESTRA – Desmistificando as Fermentações, introdução aos processos de fermentação controlada.

Palestrante: Eduardo Bianchi Junqueira Santos

• 10:45 – 12:00 – PALESTRA – Desfolha, quebra de ramos produtivos dos cafeeiros e eficácia da Colheita mecânica.

Palestrante: José Eustáquio de Souza Soier

• 14:00 – 15:00 Divulgação do Concurso Regional do Governo do Estado

• 15:00 – 16:00 Divulgação dos resultados do Leilão

Premiação dos ganhadores do Concurso Sabores do Norte Pioneiro – 7ª edição

AUDITÓRIO CATUAÍ

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• 13:30 Palestra Nutrição para produção de cafés especiais

Palestrante: Eng. Agrônomo João Miguel F. Ruas – Yara

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ESPAÇO BARISTA

• 09:00 – 12:00 – Oficinas de Latte Art – Museu do Café de Santos – SP

Barista: Hallyson Goncalves Ramos Nascimento

• 14:00  e 15:30 – Oficinas do SENAC – Barista: Chef Giovany César

WORKSHOP – MÉTODO DE EXTRAÇÃO ESPRESSO

- Método de extração espresso

- Técnica de Vaporização

- Preparo de Bebidas à base de espresso e leite: cappuccino, machiatto

- Produção Requeijão de Café

- Degustação

AUDITÓRIO OBATÃ

• 09:00 – 12:00  Curso de torra de cafés especiais - Daniel Munari - instrutor SENAR

• 14:00 – 17:00  Curso de torra de cafés especiais - Daniel Munari - instrutor SENAR

ESPAÇO DA AVICULTURA

• 09:30 – 11:30 – Cenários do Mercado Avícola

• 14:30 – 16:30 – Manejo Reprodutivo de Matrizes

• 16:30 – 17:30 – Prêmio Supeagro

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AUDITÓRIO EXTERNO DO SENAR

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• 09:00 – 12:00 Oficinas de manutenção de Roçadeira e Derriçadeira: Emerson Massoqueto Batista - SENAR

• 14:00 – 17:00 Oficinas de manutenção de Roçadeira e Derriçadeira: Emerson Massoqueto Batista - SENAR

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